C'est entendu que les Romains ont commence à manger les crêpes, principalement en février pendant les fêtes de la fécondité « Les Lupercales ». Mais cette fête était condamnée par le pape Gelase en 494.
La plupart du temps, les crêpes sont composées de la farine de froment ainsi que les galettes contiennent de farine de sarrazin.
Le sarrazin est d’origine d’Asie centrale de l’époque médiévale. Ce n’est pas une céréale mais un polygonacé.
Les galettes, un mélange de farine et eau sont connu d’avoir apparu vers 7000 ans avant Jésus. C’est possible qu’une femme par accident ait renversé de la bouillie sur une pierre brûlante et s’est aperçue qu’elle a tenu une galette très plate. Les positives de cette découverte est aussi que la galette cuit vite est que c’est facile à rouler et délicieux à manger.
http://www.alimentation-france.com/alimentation/histoire/crepes.html
http://www.morrigan.fr/histoire.php
http://crepeman.ifrance.com/historique.htm
