La Cusine Francaise

La cuisine française est un style de cuisine qui est dérivé de la nation de France. C’est évolué a cause des siècles de la change sociale et politique. Le Moyen Age a reçu Guillaume Tirel, aussi connu comme Taillevent. L’âge du Révolution Française a montré un change pour moins en moins d’épices et pour plus d’usage des herbes et des techniques raffinés. C’est commencé avec François Pierre La Varenne et a encore plus développé avec Napoléon Bonaparte et des autres dignitaires comme Marie-Antoine Carême.
La cuisine française s’est faite codifiée dans le 20e siècle par Georges Auguste Escoffier pour enfin devenir la version moderne d’haute cuisine.
Le Moyen Age
Concernant la cuisine médiévale française, des banquets étaient commun entre l’aristocratie. Des courses les uns après les autres étaient préparés et servis dans un style qui s’appelle « service en confusion » ou tout en une fois. La nourriture était généralement mangée avec la main, la viande était coupée dans des grandes tranches par le pouce et les deux doigts.
Pour être continué….



http://en.wikipedia.org/wiki/French_cuisine#Middle_Ages

Pourquoi est-le croissant formé comme un Crescent ?

C’est parce-que pendant le XVIIe siècle, quand les autrichiens aller être attaqué par leurs ennemies, pour symboliser leur victoire, ils ont crée une pâtisserie pour qu’ils se rappellent celle qui orne le drapeau ottoman.

Voici une image d’une typique boulangerie française:

Aliénor d’Aquitaine

Ici, elle demande la bénédiction et fait des prières auprès des ordres religieux avant leur grand voyage. Elle a prit une part active dans la préparation de l’expédition en faisant le tour des abbayes comme ça le montre dans cette photo. Elle a reçu une éducation religieuse et a étudié le latin dans la Bible. Elle est connue comme une femme cultivée en comparaison des autres femmes dans ce temps. C’est raconte que son ancêtre avait la réputation d’être plus savante qu’un moine.

L'histoire des Croissants

La naissance du croissant s'est passé de la part d'un autrichien, August Zang. En 1839 il a décidé d’ouvrir une boulangerie viennoise. C’est la que les « kipfels » (en forme de croissant) et les « kaisersemmels » (pain viennois) sont premiers introduits en France. Vers 1850, le croissant est devenu célèbre comme un pain français.
Au départ, le croissant était fabrique avec la même pâte de celle de la brioche, mais la pâte feuilletée la remplacée parce-que les gens ont donné préférence aux croissants croustillants que cette pâte feuilletée les ont donnés.
Attendez le poste de mon autre blog cette semaine prochaine pour savoir encore plus de choses sur les croissants….